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2008/12/09

鍋食べたい! 思ったときに 冬がくる

ということで、風邪ひき3日目、鍋にしました。
いままで何となく、秋の続きの気分だったのですが、これでワタクシにも(個人的に)本格的に冬到来。
今日は「だまこ鍋」でございます。
秋田の友人のお母さまに教わりました〜delicious

「だまこ」はご飯をすり鉢で軽くあたって、丸めて一日ほど乾燥させたもの。表面を軽くあぶっても香ばしくて美味しいのです。
「きりたんぽ」と似ていますが、鍋の材料も「きりたんぽ鍋」とほぼ同じ。

大きめのささがき牛蒡、鶏肉、舞茸、セリ。これは欠かしてはいけない具です。
その他は、好きなものなんでもよろしい。私はきのこたっぷりが好きなので、しめじ、椎茸、えのき。油揚げやお豆腐、白菜に長ネギ。こんなところでしょうか。
お出汁は鳥ガラです。これに醤油で味付けます。
だまこは、味が滲みにくいので、早めに入れます。でもあまり煮込み過ぎると煮くずれるので(それも美味しいんですが)要注意です。

お鍋って、テーブルの上でできるから便利ですよね〜。
それに、食卓に湯気がたってるのって、シアワセな感じ〜happy01

…美味しくいただきました〜!
明日はこのお汁にさらにお醤油などを加えて、温かいつけ蕎麦にしようかな。定番のお雑炊でもいいかなー。餅きんちゃくにしちゃおっかなー。
鍋の楽しみは、明日もつ・づ・く・〜♪

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